意大利游学 | “意”起来开餐啦！

 

在罗马的历史遗迹中漫步，欣赏托斯卡纳的田园风光，又或者是在佛罗伦萨的博物馆中徜徉，亦是在小酒馆里品味简单菜肴。无论身处何地，都能感受到意大利人天生的自在、随性和热情，让人心情放松、快乐无比。

 

 

 

相比起德国、英国等食物相对单一的国家，意大利的风土确实值得我们热爱。丰富的农产物、宜人的气候为美好生活奠定了基础。水果、蔬菜、肉类和酒类，每一种都散发着浓郁的滋味。这也激发了意大利人对烹饪的热情。

 

 

意大利菜肴注重火候运用，追求自然风味，因此被誉为“西餐之母”，不仅种类丰富，而且对欧美国家的餐饮产生了深远影响。普斯麦意大利游学之旅将带您领略意大利美食的独特魅力，带来味蕾和视觉上的双重享受盛宴。

 

 

ONE 第一道菜

Pasta      

意大利面

 

 

意大利面，又称意粉，是意大利美食中的瑰宝，独具代表性。它的种类繁多，有通心粉细面条和扁平面条等多样选择。煮熟后，意面会与各种配料和酱汁相融，例如意大利香肠、番茄酱、奶酪或海鲜等，共同构成一道美味佳肴。

 

关于意大利面的起源，有一种说法认为它源自古罗马时期，而另一种说法则认为是马可·波罗将其从中国带至西西里岛，进而传播至整个欧洲。无论真相如何，意大利面的美味与独特魅力已经深深地融入人们的生活中。

 

 

TWO 第二道菜

Neapolitan Pizza   

那不勒斯披萨

 

 

意大利的美食众多，其中那不勒斯披萨堪称特别。它历史悠久，制作简单，食材新鲜，呈现出完美和正宗的披萨风味。

 

 

 

那不勒斯披萨的起源可以追溯到18至19世纪。它是一种以那不勒斯的乳酪和调料为配料的披萨。面团只需用面粉、水、酵母和盐四种简单的材料制作而成。用着最基本的食材烹饪出传世经典的美味。

 

 

THREE 第三道菜

Tiramisu   

提拉米苏蛋糕

 

 

提拉米苏蛋糕是一道意大利甜点，独特的咖啡酒香气令人陶醉。它以马斯卡彭芝士为主料，用手指饼干取代传统的海绵蛋糕，并加入咖啡、可可粉等元素。品尝时，香气扑鼻，口感滑润，甜而不腻，带着细腻的质感。

 

 

 

提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的意大利西北方甜品Zuppa del Duca或Zuppa Inglese，但真正的提拉米苏则在20世纪60年代于意大利威尼斯一带开始流行。当地人将马斯卡彭芝士与手指饼干相结合，加入咖啡、可可粉等元素，创造出这道独特的美味。

 

 

FOUR 第四道菜

Osso-buco   

炖小牛膝

 

 

炖小牛膝，一道米兰特色美食，常见于黄色烩饭上。它以带骨髓的小牛膝腿肉为主料，搭配番茄、胡萝卜和白葡萄酒炖煮至酥烂，酱汁浓郁，更有香腻的骨髓。每位食客都可以取出牛骨中的骨髓，涂抹在牛肉上品尝。

 

 

 

这道美食诞生于19世纪末米兰附近的一家老店，其意大利名为Osso buco，意为“带洞的骨头”，强调牛腿骨中的骨髓才是这道菜的精髓。为了更好地享用这道美食，搭配经典的藏红花烩饭是最佳选择。

 

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